Caf\u00e9 Natural es un caf\u00e9 colombiano de proceso natural, elaborado a partir del fruto completo, conservando la cereza durante la etapa de fermentaci\u00f3n. Este proceso permite que los az\u00facares y compuestos naturales del fruto interact\u00faen con el grano, dando lugar a un perfil de taza m\u00e1s complejo, frutal y v\u00ednico. <\/p>\n
El caf\u00e9 permanece 150 horas en fermentaci\u00f3n con la c\u00e1scara completa, desarrollando caracter\u00edsticas sensoriales particulares que posteriormente se expresan en la taza. <\/p>\n
Una vez finalizada la fermentaci\u00f3n, los granos son secados y pasan por un proceso de estabilizaci\u00f3n de aproximadamente 10 meses dentro de bolsas especiales GrainPro. Este per\u00edodo permite estabilizar el caf\u00e9 y protegerlo de la absorci\u00f3n de humedad y de aromas externos, ayudando a preservar la calidad y sus atributos de especialidad. <\/p>\n
Perfil de taza <\/p>\n
Su tosti\u00f3n suave permite conservar y destacar sus caracter\u00edsticas m\u00e1s delicadas y complejas: <\/p>\n
\ud83c\udf77 Notas principales: chocolate y vino tinto <\/p>\n
\ud83c\udf53 Notas frutales: frutas rojas y fresa <\/p>\n
\ud83c\udf38 Aroma: fragante <\/p>\n
\u2615 Cuerpo: sensaci\u00f3n en boca ligeramente m\u00e1s densa y envolvente <\/p>\n
\u2728 Final: prolongado y complejo <\/p>\n
El resultado es un caf\u00e9 de perfil frutal, v\u00ednico y ligeramente dulce, en el que las notas de frutas rojas y fresa se combinan con matices de chocolate y vino tinto. <\/p>\n
Un caf\u00e9 de origen y proceso <\/p>\n
Caf\u00e9 Natural es producido en Finca Buenos Aires, Salento, Quind\u00edo, a una altitud de 1.730 m s. n. m. y forma parte de la propuesta de caf\u00e9 especial de Monta\u00f1a Cafetera. <\/p>\n
El proceso natural y su prolongada estabilizaci\u00f3n hacen de este caf\u00e9 una excelente opci\u00f3n para quienes buscan descubrir una expresi\u00f3n diferente del caf\u00e9 colombiano, con mayor complejidad arom\u00e1tica y una experiencia distintiva en taza. <\/p>\n
Caf\u00e9 Natural: la expresi\u00f3n del fruto, el tiempo y el origen en una taza de caf\u00e9 especial. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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